Als Erstes etwas zu meiner Vita.
Ich fotografiere schon seit über 50 Jahren.
Im analogen Bereich Mittelformat (Mamiya) und Kleinbild (Canon/Pentax), im digitalen APC (Canon/Pentax) und Vollformat (Canon/Pentax).
Als erstes erstaunt mich Deine Wahl der Brennweite. Ich glaube, Du hast noch keine Erfahrung mit Kleinbildfotografie.
Mit diesen Brennweiten ist bei Porträtfotografie eine Freistellung nicht möglich und bei Landschaftsaufnahmen fotografiert man als Neuling vor allem viel Gegend 😉
Für Architektur ist ein Weitwinkel natürlich optimal
Ich würde mir ein sogenanntes Normalobjektiv zulegen, also eine Brennweite um die 50 mm.
Dieses kann zwar wenig richtig, aber von allem ein wenig.
Da Du auf die Möglichkeit die Objektive zu wechseln verzichten willst, würde ich Dir empfehlen eine Sucherkamera in Betracht zu ziehen.
Etwa eine Yashica Electro 35 oder eine Rollei 35, wobei ich die Yashica schon für 15 Euro auf Kleinanzeigen gesehen habe.
Außerdem sind Sucherkameras wesentlich einfacher aufgebaut und somit auch weniger störanfällig.
Sollte es aber eine DSLR werden würde ich Dir empfehlen eine Pentax Kamera in die nähere Auswahl zu wählen.
Dafür gibt es mehrere Gründe.
Moderne digitale Pentax Kameras haben den gleichen Objektiv-Anschluss wie die analogen.
Das K Bajonett ist nie ausgetauscht, sondern nur erweitert worden.

Objektive, die an eine analoge Pentax DSLR mit Autofokus passen, kann man im Falle eines Umstiegs auf Digital weiter nutzen.
(Meine alten Schätzchen funktionieren einwandfrei)
Soweit ich es mitbekommen habe, will Pentax in diesem Jahr eine neue analoge Kamera vorstellen.
Eine alte analoge Pentax, müsste mit einem modernen 2,8f 28-70 mm Zoom Objektiv funktionieren, das gibt Dir wesentlich mehr Spielraum und dürfte genauso scharf abbilden wie alte Festbrennweiten. (Das habe ich nicht getestet)
Ich habe es leider nicht testen können, weil mein analoger Krempel größtenteils weg ist, aber ich glaube es müsste funktionieren.
Ach ja, bei den meisten hochwertigeren Kameras kann man die Automatik abschalten und sie manuell nutzen.
Zu den von Dir genannten Kameras kann ich nichts sagen, weil ich keine in meinem Besitz hatte.
Grüße Joe